Sopa de Esparragos(Viñuela)

Sopa de Esparragos

Ingredientes 1 litro de agua

1/8 de aceite

1 pimiento

1/2 cebolla

1 tomate

1/4 kg de espáragos trigueros

sal, una rebanada de pan frito, 1 huevo, pimentón y pimiento.

Elaboración Se pone el agua a calentar. En una sartén se hace un refrito con un poco de aceite de oliva, un poco de cebolla, pimiento, tomate, los espárragos; se le añade el refrito al agua y se aliña al gusto del consumidor, antes de apartar la sopa se le bate un huevo y se le añade el pan frito en cubitosl

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