Sopeao de Collejas
De Malagapedia
Ingredientes
- 1Kg Collejas
- 4 Dientes de ajo
- 2 Cebolletas
- 4 Huevos
- Pan
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Agua
Elaboración
En una sartén profunda añadimos 5 ó 6 cucharadas soperas de aceite de oliva y calentamos. Una vez caliente añadimos los ajos laminados y la cebolleta picada, y cuando este todo dorado se le añaden las collejas que previamente hemos limpiado y hervido durante 5 minutos y salpimentamos.
La sartén se va tapando con una tapadera para que las collejas reduzcan y se cuezan con el vapor.
Cuando las collejas toman color se le añade el pan migado y se remoja con una poca de agua para que la miga se humedezca un poco. Se mueve durante unos 10 minutos a fuego medio y a continuación añadimos los huevos batidos y hacemos un revuelto con todo.
Principales editores del artículo
- JuanAntonio (Discusión |contribuciones) [1]
- Josegdr (Discusión |contribuciones) [1]
