Tomates rellenos de atún
De Malagapedia
Receta de Pujerra:
Ingredientes
- 5 ó 6 tomates medianos
- 200 grs. de atún en aceite
- 4 cucharadas de arroz cocido
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 4 cucharadas de bechamel
- Sal, aceite, aros de cebolla y harina
Preparación
Cortamos la parte superior de los tomates y los vaciamos con cuidado; luego le hacemos un corte vertical.
Picamos la pulpa y sofreímos los dientes de ajo junto con la cebolleta durante unos minutos.
Pasados estos, añadimos la pulpa picada y lo dejamos pochar de 8 a 10 minutos.
Después, agregamos el atún desmigajado y el arroz; lo salteamos y lo ponemos a punto de sal.
Rellenamos los tomates con el sofrito y después los cubrimos con una cucharada de bechamel.
A continuación, rociamos los tomates con un chorro de aceite y lo horneamos durante 15 minutos a 170 grados.
Los servimos acompañados con los aros de cebolla pasados por harina y fritos en aceite.
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