Tomates rellenos de atún

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Receta de Pujerra:

Ingredientes

  • 5 ó 6 tomates medianos
  • 200 grs. de atún en aceite
  • 4 cucharadas de arroz cocido
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 4 cucharadas de bechamel
  • Sal, aceite, aros de cebolla y harina

Preparación

Cortamos la parte superior de los tomates y los vaciamos con cuidado; luego le hacemos un corte vertical.

Picamos la pulpa y sofreímos los dientes de ajo junto con la cebolleta durante unos minutos.

Pasados estos, añadimos la pulpa picada y lo dejamos pochar de 8 a 10 minutos.

Después, agregamos el atún desmigajado y el arroz; lo salteamos y lo ponemos a punto de sal.

Rellenamos los tomates con el sofrito y después los cubrimos con una cucharada de bechamel.

A continuación, rociamos los tomates con un chorro de aceite y lo horneamos durante 15 minutos a 170 grados.


Los servimos acompañados con los aros de cebolla pasados por harina y fritos en aceite.

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