Tortilla de espárragos trigueros

Ingredientes

• 20 Almendras peladas
• Tomate maduro
• Pimiento verde pequeño
• Cebolla
• 2 Ajos
• Sal
• Azafrán
• Aceite Virgen Extra
• Rebanada de pan del día anterior
• Limón

Elaboración

Sofreír las almendras,ajo,rebanada de pan, retirar y batir. Posteriormente sofreír las setas, retirar el aceite. Cubrir las setas con agua,hasta que se evaporice, cuando estén tiernas retirar con un tenedor. Echar un poco de aceite en la sartén, verterlo batido, las setas y azafrán. Dejar realizarse. Servir.

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