Tortilla de esparragos
De Malagapedia
Ingredientes:
½ De espárragos 6 Cucharadas soperas de aceite de oliva 3 Huevos, sal
Preparación:
Se cortan los espárragos en trozos de dos centímetros aproxima damente, en una sartén se pone el aceite a calentar cuando esté caliente se ponen los espárragos y un poquito de sal, poca porque los espárragos merman. Hay que remover para que se frían todos por igual, en un bol se baten los huevos con una pizca de sal, cuando los tengamos batidos se añaden a los espárragos que previamente hemos frito, se dejan que el huevo cuaje, y cuando este se les da la vuelta hasta que éste dorada por los dos lados.
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