Bacalao flamenco
De Malagapedia
Receta de Parauta. Para 4 personas
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao fresco
- Una cabeza de ajo
- Una ramita de cilantro
- Una ramita de perejil
- 200 ml de aceite de oliva
- 1 guindilla seca
Elaboración
Cortar el ajo en redondelas.
En una sartén grande (que quepan los cuatro lomos sin pisarse) poner el aceite y freír ligeramente los ajos.
A fuego medio añadir los lomos por la parte sin piel unos 10 minutos.
Darle la vuelta, añadir la guindilla y no dejar de mover la sartén con movimientos circulares. Unos 20 minutos.
Dejar reposar unos 3 minutos.
Al emplatar espolvorear cada lomo con el cilantro y perejil muy picados.
No olvidar poner a la Paquera de Jerez mientras se cocina este plato, para que el alma flamenca impregne el sabor del bacalao.
Principales editores del artículo
- David (Discusión |contribuciones) [2]
- PACOSECOPARAUTA (Discusión |contribuciones) [1]
