Berenjenas rellenas (Pujerra)
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Ingredientes
- 8 berenjenas
- 1/2 kg. de carne picada
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Salsa de tomate
- Bechamel
- Aceite
- Sal.
Preparación
Partimos las berenjenas a lo largo en dos trozos. Hacemos unos cortecitos, los sazonamos y los regamos con un poco de aceite y los metemos en el horno o en el microondas durante unos 8 minutos aproximadamente. Tras estos minutos, sacamos las berenjenas y extraemos su contenido.
Ahora picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y los echamos en una sartén con un poco de aceite. Rehogamos esto y le añadimos el tomate troceado en deditos. Le echamos sal y el interior picado de las berenjenas horneadas
Al cabo de ocho minutos, ponemos la carne picada y la freímos con todo lo anterior, hasta que se quede todo bien hecho.
Cogemos los cuencos de las berenjenas (la parte interna que antes nos sobró) y las rellenamos con esta mezcla. Luego, las cubrimos con un poco de salsa de tomate, con la bechamel y si se desea, un poco de queso rallado. Las colocamos en una fuente de servir y las gratinamos.
Principales editores del artículo
- Pilarr (Discusión |contribuciones) [2]
- Sergiopujerra (Discusión |contribuciones) [1]
