Castañas en almíbar
De Malagapedia
Receta de Cartajima:
Ingredientes
- 2 kilos de castañas
- 500 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- Agua
Preparación
Lavar las castañas y hacerles un corte en la parte lisa de las castañas, ponerlas en una cazuela, cubrirlas con agua y dejar cocer durante 20 minutos.
Pelar las castañas y reservarlas. Se filtra el liquido de la cocción y se le añade el azúcar y la vaina de vainilla.
Calentar a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición, añadir las castañas y cocer durante 10 minutos.
Poner en los botes las castañas y cubrir con el almíbar, cerrar los botes herméticamente y poner al baño maría durante 30 minutos aproximadamente.
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