Castañas en almíbar

De Malagapedia
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Receta de Cartajima:

Ingredientes

  • 2 kilos de castañas
  • 500 gr de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • Agua

Preparación

Lavar las castañas y hacerles un corte en la parte lisa de las castañas, ponerlas en una cazuela, cubrirlas con agua y dejar cocer durante 20 minutos.

Pelar las castañas y reservarlas. Se filtra el liquido de la cocción y se le añade el azúcar y la vaina de vainilla.

Calentar a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición, añadir las castañas y cocer durante 10 minutos.

Poner en los botes las castañas y cubrir con el almíbar, cerrar los botes herméticamente y poner al baño maría durante 30 minutos aproximadamente.

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