Ensalada verde tibia con gambas y boletos
De Malagapedia
Estilo de Parauta:
Ingredientes
- Hojas verdes variadas (lechuga, brotes de espinacas, etc.
- 250 gr de gambas.
- 100 gr de boletos.
- 1 diente de ajo.
- 1chorro de vino blanco.
- 1 cebolla.
- 1 puñado de nueces picadas.
- 3 orejones troceados.
- Unos daditos de pan frito.
- Vinagre balsámico.
- Aceite de oliva balsámico.
- Sal y pimienta.
Elaboración
Se corta en trozos muy pequeños las hojas verdes y se colocan en una ensaladera junto con la cebolla en juliana, las nueces. los orejones y el pan frito. Se reserva.
En una sartén con un poco de aceite se sofríe el ajo picadito y cuando este dorado, se añaden las gambas y el vino, se deja reducir y por último se salpimienta y se reserva, tapándolo para que no se enfríen. En otra sartén se pone a la plancha los boletos laminados hasta que estén dorados.
Se prepara en un bol el aliño: mezclando aceite, vinagre, sal y pimienta. Se emulsiona con una varillas. Se aliña la ensalada y se pone en los platos colocando encima las gambas al ajillo y las láminas de boleto.
Principales editores del artículo
- Pilarr (Discusión |contribuciones) [2]
- Angelparauta (Discusión |contribuciones) [1]
