Ensaladilla de pueblo

Ensaladilla de pueblo, según la receta de Villanueva del Rosario

Ingredientes

• 300 grs. de patatas
• 1 naranja
• 1 lata de pimiento rojo morrón
• 1 pepino
• 1 tomate durito
• 1 lata de caballa
• 1 bolsa de aceitunas
• 1 huevo

Elaboración

Trocear las patatas en tacos, junto al huevo. Cocer las patatas más el huevo en agua con sal. Cuando estén cocidas retirarlas y dejar enfriar. En una fuente echar las patatas, huevo, naranja, pepino, tomate troceados, añadir la caballa, aceitunas y el pimiento rojo a tiras. Sazonarlo, echar un chorrito de aceite de oliva. Y remover todo junto.

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