Espárragos con arroz

Receta de Parauta.

Ingredientes

• 1 kg de espárragos.

• 1 cebolla.

• 1 cucharada de mantequilla.

• 2 tazas de arroz.

• 1 taza y media de aguja.

• Sal.

Condimento

• 1 taza de guisantes.

• 1 cucharada colmada de queso rallado.

• 1 tomate.

Elaboración

La cebolla se corta en trocitos, se dora en mantequilla y se mezcla con el arroz; se cuece en agua con la sal y el condimento. Antes de servir se añaden los guisantes hervidos y 1 cucharada de queso rallado, después se echa en un molde de aro ( el del bizcocho redondo), pasando 5 minutos , se vierte en una fuente. Se adorna con el tomate y trocitos de jamón.

Isabel Herrera Escalona

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