Gastronomía de Semana Santa (Villanueva de Tapia)
De Malagapedia
Villanueva de Tapia posee una rica gastronomía, con platos muy peculiares y una gran tradición en repostería. En Semana Santa se elaboran típicas recetas en las cuales predomina el bacalao como principal componente, para respetar el tradicional precepto de no tomar carne durante la Vigilia.
Entre las recetas más tradicionales que podemos citar están:
- Las “Papuecas”, que se pueden comer solas y mojándolas en miel o rellenas de bacalao.
- Potajes con bacalao.
- El “Salmorejo” con naranja y bacalao.
- Bacalao frito y rebozado.
- Guisos a base de boquerones, como el “Guisillo de la Virgen”.
En cuanto a la repostería también destacan recetas típicas de Semana Santa que se hacen en el pueblo desde antiguo.
- El “Piñonate”, que son roscos a base de harina, huevo, aceite y azúcar.
- Los “Pestiños”, dulces que se pueden bañar en miel o con azúcar y canela.
- Bollos de aceite.
- Tortas de “canuto” o de masa de pan.
- Magdalenas caseras.
- Roscos de leche.
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