Lentejas encostradas
De Malagapedia
Estilo Parauta:
Ingredientes
- 800 g de lentejas.
- 2 huevos.
- 2 zanahorias.
- 1 trozo de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de harina.
- ½ cuchara1ada de pimentón.
- 4 cucharadas de salsa de tomate.
- Aceite.
- Sal.
Preparación
Poner en remojo las lentejas en la víspera. Se echan en un puchero con agua fresca las zanahorias raspadas y cortadas en rodajas, el diente de ajo picado y la hoja de laurel se riegan con un chorro pequeño de aceite y se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas. Después en una sartén pequeña, se echa aceite, se incorpora la cebolla picada y se rehoga hasta que este blanda; se retira la sartén del fuego y se incorpora la harina y el pimentón. Se vierte el refrito sobre las lentejas se les pone sal y se cuecen 5 minutos más. Se trasladan a una cazuela de barro pasado por el pasa puré. Se cubren con los huevos batidos, se gratinan de 3 a 5 minutos y se retiran y a comer. Buen apetito.
Principales editores del artículo
- Catalinasanchezparauta (Discusión |contribuciones) [1]
- David (Discusión |contribuciones) [1]
- Pilarr (Discusión |contribuciones) [1]
