Lomo de cerdo en manteca

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Estilo Parauta:

Ingredientes

  • Lomo de cerdo.
  • Pimiento rojo.
  • Ajos.
  • Orégano.
  • Laurel.
  • Sal.
  • Vinagre.
  • Manteca Blanca.

Preparación

1. Se trocea el lomo de cerdo y se pone en un recipiente.

2. Se hace un majado de pimiento rojo, ajos, orégano, laurel y sal. Todo esto le añade al lomo y se cubre con vinagre hasta tapar la carne teniéndolo 24 horas con este aliño.

3. Después de sacar el lomo del aliño, se pone en un perol con manteca blanca y se fríe.

4. Cuando ya esta frito, se aparta y se le pone una o dos cucharadas de pimiento dulce, para que la manteca salga roja.

5. Por último se echa en una fiambrera

6, Transcurrido 2 horas ya esta cuajado y listo para comer.


Sugerencias:

Pan cateto tostado con el lomo y manteca untada, para el desayuno.

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