Lomo de cerdo en manteca
De Malagapedia
Estilo Parauta:
Ingredientes
- Lomo de cerdo.
- Pimiento rojo.
- Ajos.
- Orégano.
- Laurel.
- Sal.
- Vinagre.
- Manteca Blanca.
Preparación
1. Se trocea el lomo de cerdo y se pone en un recipiente.
2. Se hace un majado de pimiento rojo, ajos, orégano, laurel y sal. Todo esto le añade al lomo y se cubre con vinagre hasta tapar la carne teniéndolo 24 horas con este aliño.
3. Después de sacar el lomo del aliño, se pone en un perol con manteca blanca y se fríe.
4. Cuando ya esta frito, se aparta y se le pone una o dos cucharadas de pimiento dulce, para que la manteca salga roja.
5. Por último se echa en una fiambrera
6, Transcurrido 2 horas ya esta cuajado y listo para comer.
Sugerencias:
Pan cateto tostado con el lomo y manteca untada, para el desayuno.
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