Rosquitos
De Malagapedia
Receta de Benaoján:
Ingredientes
- 2 huevos
- 6 cucharadas de zumo de naranja por cada huevo
- 6 cucharadas de azúcar por cada huevo
- 6 cucharadas de aceite de oliva por cada huevo
- 6 cucharadas de leche por cada huevo
- 1 sobre de levadura por cada huevo
- aceite de girasol
- azúcar y canela (para rebozar)
- anís en grano
- cantidad necesaria de harina
Elaboración
Freír en el aceite de oliva el anís en grano, con cuidado que no se queme y colar. Batir los huevos y añadir el zumo de naranja, el aceite de oliva, la leche, el azúcar y la levadura. Mezclar todo bien con la varilla e ir incorporando la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y consistente. Dejar reposar 1 hora, cubriéndola con un trapo húmedo. En un perol, poner el aceite de girasol a calentar. Hacer los roscos, freír en el aceite caliente, sacar del aceite, escurrir en papel absorbente y rebozar con azúcar y canela.
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