Tortas de aceite

Receta de tortas de aceite. Aula etnográfica de Yunquera

Esta es la receta más antigua del municipio de Benamargosa.

Ingredientes

• 7 kg de harina.
• 4 litros de aceite.
• 1 y ½ kg de azúcar.
• ¼ litro de aguardiente (fuerte).
• 12 naranjas dulces.
• Almendras (al gusto).
• Canela (al gusto).
• Matalauva (al gusto).

Elaboración

Se coloca la harina en un 'librillo' (lebrillo o recipiente). Calentar el aceite, cuando empiece a hervir se le añade la harina, luego se va añadiendo todos los ingredientes antes mencionados. Una vez que esté la mezcla hecha, se va amasando.

Cuando la masa está en su punto, se pone en unas 'latas' (moldes). Se introduce en el horno aproximadamente 30 minutos. Al servir se puede adornar con almendras y azúcar.

Fuente

• Natalia Yuste Jiménez, alumna del centro de adultos de Benamargosa.

Principales editores del artículo

• David (Discusión |contribuciones) [3]

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