Yemas de coco
De Malagapedia
Estilo Parauta:
Ingredientes
250 gramos de coco rallado fresco.
250 gramos de azúcar.
Azúcar para rebozar.
1 vasito de agua.
Preparación
Se pone en el fuego un vasito de agua con el azúcar.
Se mueve mientras se disuelve y se deja cocer 5 minutos hasta que se haga un almíbar a punto de hebra fuerte.
Se añade el coco y se amasa bien.
En caliente, se forman unas bolitas del tamaño de una yema de huevo, se rebozan en azúcar y se colocan en moldecitos de papel rizado.
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