Granizado de almendra
El granizado de almendra consiste en un postre típico de la localidad de Valle de Abdalajís, elaborado principalmente con azúcar, agua, almendra y canela.
Características
Las almendras fritas (o asadas), pueden presentarse con o sin piel. Se mezclan con cantidades variables de agua, azúcar y canela y se bate. La mezcla resultante, similar a una horchata, es congelada y granizada. Suele consumirse en los meses de verano solamente en la localidad de Valle de Abdalajís, aunque en la zona se elabora granizado de avellana sobre todo en las localidades del Valle del Guadalhorce, pero éste presenta un sabor diferente y algo más dulce. También se elabora granizado de almendra en varias localidades de la isla de Mallorca pero éste procede de una horchata elaborada con la almendra cruda.
Referencia
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