Potaje de castañas
De Malagapedia
A pesar de que su nombre indica ser un primer plato, es en realidad un postre.
Contenido
Receta de Cartajima
Ingredientes
=Para cuatro personas
- 1kg de castañas
- 1 litro de agua
- Piel de naranja seca
- Canela en rama
- Azúcar
Preparación
Tostar las castañas en una tostadera en la chimenea. Se pelan y se echan en la olla (que previamente hemos puesto al fuego) con el agua hirviendo, junto con la canela en rama y la piel de la naranja seca.
Dejar 2 horas aproximadamente cociendo y una vez cocida, añadir el azúcar y dejar reposar como mínimo 24 horas.
Receta de Ojén
Ingredientes
Para hacer este apetitoso dulce necesitaremos:
- Castañas secas (no frescas).
- Matalauva.
- Miel.
- Canela.
Elaboración
Todos estos ingredientes se ponen a hervir, poniendo la noche anterior las castañas en remojo. La canela, la matalauva, la miel y las castañas darán como resultado un caldo dulce como el almíbar y con castañas blanditas como tropezones.
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