Neveros
Es posible que nos hayamos preguntado alguna vez cómo se mantenían frescos los alimentos antes de la aparición de los modernos frigoríficos. Esto se lograba gracias a la dura labor de los neveros (personas encargadas de aprovechar la nieve caída en las montañas). En primavera, tras las últimas nevadas, cortaban la nieve con palas y la acarreaban hasta unos lugares especiales acondicionados para la ocasión, los Pozos de Nieve. Posteriormente en verano y por la noche se transportaba a lomos de bestias en capachos de 50 kg y envuelta en una mezcla de polvo y paja fina, hasta Yunquera y de aquí a Málaga y otras localidades.
Este oficio se inció en el S. XVII y alcanza su augen en el S.XVIII. En nuestra provincia es en el Parque Natural Sierra de las Nieves donde alcanza su mayor apogeo.
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